Vallmo restaurant

Vallmo je pro mě ukázkou, že české suroviny nemusí být nudné, že česká kuchyně nemusí být těžká a hlavně, že česká kuchyně je něco so tady máme odjakživa a v každém z nás. Je třeba dát předsudky stranou vyhrnout rukávy a pustit se do práce. Přesně tohle tady dělají. Jejich práce se odehrává minimálně z poloviny v terénu, kde hledají podobné srdcaře a patrioty. Problémy zde nazývají výzvami a rozhodně si nic nezjednodušují. Nečekejte tady naškrobené prostředí a cinkající příbory, ale určitě očekávejte profesionalitu, která se neschovává za značková vína a snobské produkty, ale profesionalitu ve smyslu být každý den lepší a připravit vám nezapomenutelný zážitek.

Jsou to střípky nebo zrníčka makovice, které dohromady tvoří rytmicky chrastící makovici.:-)

Jan Albrecht – MasterChef 2023

Vallmo: Tradiční chutě v novém hávu

Naše kuchyně:

• Citlivě pracujeme s lokálními a sezónními surovinami v nejvyšší kvalitě.
• Nabízíme nápadité kombinace a respektujeme tradiční postupy.
• Dbáme na jednoduchou a přirozenou úpravu surovin.

Naše filozofie:

• Věříme, že stravování podle ročního období je zdravější a chutnější.
• Snažíme se o přímý kontakt se surovinou a průzračnost naší práce.
• Chceme, abyste si u nás vychutnali plný prožitek skrze všechny smysly.

Martin Makovička:

• Zakladatel a majitel Vallmo
• Tanečník, táta a partner
• Gastronomií žije a věří v její sílu
• Pořádá degustační večery a školí gastronomické týmy
• Snaží se zlepšovat gastronomii v České republice

Vallmo:

• Místo, kde se snoubí poctivé řemeslo s moderním přístupem
• Prožitek z jídla, který obohatí všechny vaše smysly
• Pozvánka do světa chutí a smyslů

Přijměte naše pozvání a ochutnejte Vallmo!